Доставка еды 2025: как ритейлеры завоюют рынок? Анализ трендов и прогнозов
Тренды продуктов питания на 2025 год: экология, доставка и СТМ
Рынок продуктов питания в 2025 году будет определяться несколькими ключевыми трендами, отражающими изменение потребительского поведения и развитие технологий. На основе анализа данных «Ромир», можно выделить три основных направления: растущая роль заботы об окружающей среде, расширение каналов доставки и укрепление позиций собственных торговых марок (СТМ).
1. Экологический фактор: ответственность и осознанность
Покупатель 2025 года становится более рациональным и осознанным. Цена перестает быть единственным решающим фактором, уступая место удобству, качеству, безопасности и, что особенно важно, экологической ответственности. Потребители все больше внимания уделяют происхождению продуктов, методам производства и воздействию на окружающую среду. Это проявляется в растущем спросе на:
Продукты с локальным происхождением: Сибирское сырье, как в примере вашей компании, будет пользоваться все большим спросом. Покупатели предпочитают продукты, произведенные в регионе, сокращая углеродный след от транспортировки и поддерживая местные хозяйства.
Экологически чистые продукты: Сертификаты органического производства, маркировка "без ГМО", упаковка из перерабатываемых материалов – все это станет важным критерием выбора.
Продукты с сокращенным углеродным следом: Производители будут все активнее указывать углеродный след своих продуктов, позволяя покупателям принимать более осознанные решения.
Уменьшение пищевых отходов: Удобная упаковка, продуманные объемы порций, информация о сроках годности – все это поможет бороться с проблемой пищевых отходов, что важно для экологически сознательного покупателя.
Веганские и вегетарианские продукты: Спрос на растительные альтернативы мясу, молочным продуктам и яйцам продолжает расти, отражая растущее стремление к более этичному и экологичному питанию.
2. Доставка: омниканальность и удобство
Как отмечают эксперты «Ромир», кросс-форматный ритейл – объединение онлайн и офлайн-продаж – динамично развивается. В 2025 году этот тренд сохранится и усилится. Покупатели ожидают гибкости и удобства, выбирая наиболее подходящий канал покупки:
Быстрая доставка: Скорость и удобство доставки станут ключевыми факторами конкуренции. Онлайн-магазины будут инвестировать в оптимизацию логистических процессов, использование современных технологий и расширение географии доставки.
Разнообразие каналов: Потребители будут использовать множество каналов продаж – от супермаркетов и магазинов у дома до маркетплейсов и специализированных онлайн-ритейлеров.
Удобные приложения: Развитие мобильных приложений, упрощающих процесс покупки и оплаты, будет способствовать росту онлайн-продаж.
Гибкие форматы доставки: Возможности самовывоза, доставки в удобное время, доставка в пункты выдачи заказов – все это будет способствовать удовлетворению потребностей различных групп покупателей.
Персонализированный сервис: Онлайн-ритейлеры будут стремиться к персонализации предложений, учитывая историю покупок и предпочтения клиентов.
3. СТМ (собственные торговые марки): конкурентоспособность и качество
СТМ занимают всё более значительную долю на рынке. Потребители начинают доверять собственным брендам ритейлеров, особенно в сегменте продуктов питания, где качество и цена являются ключевыми факторами. Успех СТМ обусловлен:
Оптимальным соотношением цены и качества: СТМ часто предлагают более выгодную цену по сравнению с брендированными аналогами при сохранении приемлемого качества.
Удобством покупки: СТМ доступны в тех же магазинах, где покупатели приобретают другие продукты, упрощая процесс покупки.
Расширением ассортимента: Ритейлеры постоянно расширяют линейки своих СТМ, предлагая покупателям все больше вариантов выбора.
Ориентация на тренды: СТМ быстро реагируют на изменения потребительских предпочтений, предлагая новые продукты, учитывающие экологические и диетические тренды.
Контроль качества: Ритейлеры, как правило, жестко контролируют качество продукции своих СТМ, что позволяет гарантировать соответствие стандартам.
В итоге, успех на рынке продуктов питания в 2025 году будет зависеть от способности производителей и ритейлеров адаптироваться к этим трендам. Компании, сосредоточенные на экологичности, удобстве доставки и предлагающие конкурентоспособные СТМ, завоюют большую долю рынка. Ваша компания, специализирующаяся на здоровом питании из сибирского сырья, хорошо позиционирована для успеха, если будет активно использовать эти тренды в своей стратегии.